1、东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制（一说为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
2、湘潭香酸辣，最辣属西川。
3、主有八菜系，各地续加填。
4、煎炸烹煮炖焖炒顺口溜有，
5、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式,又向其他民族学习
6、中国人发明了炒爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)
7、徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。
8、炒溜炸烹爆，煎塌贴焖烧，扒煮酥烩涮，蒸酿氽炖熬，焗烤熏煸腌和醉，拔丝蜜汁煨和糟。
9、八大菜系顺口溜
10、在煎和炸的基础上，烹上清汁入味，这种方式可分为两种，煎烹和炸烹，像简单做个葱油、蒜蓉、或者辣油时，在干食材上淋点热油，把味道激发出来，根本不用下锅。
11、民间有真意，欲谈已忘言。
12、油炸是将食品制干，或者制熟，利用油温的变化，把食材烹饪成理想状态，达到焦、香、酥、脆的效果，例如炸鸡腿、老油条等等，油炸后的成品，色泽金黄，还能消灭食品中的微生物。
13、煎炸烹炒顺口溜横批，煎、炒、烹、炸、煮、熬、炖、溜、烧，欢迎大家阅读。
14、中火、大火，不停的翻动食材，针对一些快熟的食材，土豆丝、油麦菜等等，部分难熟的食材，还要焯水处理，对火候有一定的要求，比如炒青菜时，必须要大火爆炒，更快锁住水分。
15、民以食为天,中华菜谱全。
16、民以食为天，中华菜谱全。
17、浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。
18、用微火将食材焖熟，很常见的家庭烹饪手法，常吃焖饼、焖面的肯定不陌生，先将食材翻炒一下，加适量的汤水，放上面条，盖紧锅盖，利用水蒸气将食材焖熟。
19、将它们的特点形象而生动的记录下来了，别人是琴棋书画样样精通，炒.烹饪术语大全。
20、相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，为感谢这位领导有方与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。
21、东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
22、粤菜重养生，苏菜口味甜。
23、主有八菜系,各地续加填。
24、(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽汆、炖、煲)、蒸、烤(腌
25、对食物表皮的需求不同，煎的情况也不同，一定要少油勤翻动，例如煎饺、煎鱼、煎牛排等，两面焦黄酥脆，也分为生煎和软煎两种，例如水煎包，虽然也是煎的方式，但是要倒入浆汁，小火煎熟煎透。
26、煎炸烹煮炖闷炒顺口溜是什么？
27、炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。
28、炒溜炸烹爆，煎塌贴焖烧，扒煮酥烩涮，蒸酿氽炖熬，焗烤熏煸腌和醉，拔丝蜜汁煨和糟。有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅,卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿,...
29、君到昆山不见山，亭林园中有亭林。两句顺口溜，引出一件有意思的事情。第一次和爱人来到昆山，一出火车站爱人就说，“这昆山没有山呀，来以前我以为昆山市在大山之间呢"。哈哈，原来如此，名字里有“山”的就在山里面，那你到青海省能见海吗，买“老婆饼”能吃出老婆吗，真是能顾名思义。这几年一直在昆山生活，也从内心爱上了这座城市。园林城市，满目翠绿，春有樱花开，秋有桂花香，一切都透着江南水乡的精致、婉约，不愧为中国第一县级市，其知名度可参考每年啤酒节的广告招牌：“中国昆山啤酒节"，哈哈，这昆山前面都不需要“苏州"了。网上有个夸昆山的段子，说“昆山是宇宙第一市"，“在中国第一市上海的旁边有个中国第一地级市苏州，苏州有个中国第一县级市昆山，昆山有个中国第一镇玉山镇。"昆山真是有特色，有实力。夸了半天昆山，要说昆山的菜系，那肯定是苏式菜，精致、典雅、恬淡、温润，器皿考究，色香俱佳，透着贵族气息，令人回味无穷。更具体的就请老昆山人回答吧，我只能算是一个新昆山人。我热爱昆山，也愿意更多地了解昆山，昆山的未来，给人以无限的期望。
