笋粄的作文?
在北方的春节，包饺子是非常重要的习俗，而在我的家乡大埔，春节必包的是笋粄。 笋粄是客家独有的传统美食，做法和饺子相似，可是里面的馅却又大不相同。 笋粄馅的内容可谓是品种丰富：墨鱼、虾米、五花肉、大蒜、豆腐……先将所有的材料都切成丁状，炒熟后混合备用。接着就开始准备和面了。首先将木薯粉倒入盆中，用80度左右的开水倒入粉中进行搅拌并用双手不停地揉搓，这一步尤其关键，水温过低会面皮会缺少韧性，水温过高会使面皮过熟。和好面后，爸爸将一大团面团分成小块，而我呢则负责将小圆团变成面皮。我拿起擀面杖，把面团压成一大张面皮，再用一个圆形的碗倒扣在面皮上，用力一压，小心翼翼地将碗边多余的面皮撕去，一张张大小均匀的圆形笋粄皮就制作出来了。 下一个步骤就是包笋粄了。我拿起一张笋粄皮，放入两大勺馅，想着馅越多越美味，谁知，竟然变成了“将军肚”，好几个地方破口了。我赶紧拿了些面皮进行修补， “将军”的肚子也变得“伤痕累累” 包第二个时，我只是放了一小勺的馅，这回虽是把笋粄合上了口，可是却变成了一个典型的“瘪三”。看着自己包出来的笋粄丑相百出，我有点心灰意冷想放弃了。这时，爷爷拿出了一个包笋粄神器——笋粄模具，并指导了我一轮，我顿时信心大增，终于包出了个肚子鼓鼓、毫无损伤的完美笋粄。 奶奶将包好的笋粄放在柚子叶上去蒸，大约过了十分钟，一个个晶莹剔透的笋粄出炉了，我望着那热腾腾、香喷喷的笋粄，迫不及待地吃了起来。 这就是我们大埔的客家美食，你看了是不是也食指大动、垂涎三尺呢？那就赶紧来我的家乡品尝吧
大埔笋粄皮做法?
原料：竹笋、木薯粉、香菇、瘦肉、木耳、豆干，虾米等。 调料：姜末、蒜蓉、精盐、胡椒、香油。 做法： 1、先做笋粄的皮，用木薯粉（也可加入适量芋）兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮； 2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，经过温油炒香后待用； 3、再用粄皮像包饺子一样入馅包起来，进锅只需蒸约5分钟即可，蒸的时间长短也直接影响米粄的造型； 4、出锅后笋粄滋味就完全出来了。
客家笋粄的由来?
1 是什么？2 客家笋粄起源于中国广东省的客家地区，是一道传统的客家菜肴。 3 客家笋粄的主要原料是糯米和笋，制作过程中将糯米蒸熟后，用笋片包裹，再蒸煮而成。 这道菜肴的由来与客家人的生活环境和饮食习惯有关。 4 客家人大多居住在山区，以农耕为主，因此他们善于利用当地的农产品进行烹饪。 糯米和笋都是山区常见的农产品，因此客家人将它们巧妙地结合在一起，创造出了客家笋粄这道美味的菜肴。 5 客家笋粄的制作工艺独特，口感软糯，香气四溢，营养丰富。 它不仅是客家人日常饮食中的重要组成部分，也成为了客家文化的代表之一。 6 如今，客家笋粄已经成为了广东乃至整个华南地区的特色美食，深受人们的喜爱。 无论是在家庭聚餐还是在餐馆宴席上，客家笋粄都是一道不可或缺的佳肴。
据说笋粄的发明是因为受到饺子的启发，所以有人认为笋粄是客家粄食中最典型的、外形与客家萝卜粄相似，只是大小不同，中原饮食文化色彩最为浓厚的风味小吃之一。
笋粄的做法作文?
材料 主料：木薯粉100G、笋2小根、胡萝卜小半根、香菇5个、木耳5个、瘦肉100G； 辅料：蚝油2汤匙、生抽1汤匙、花生油2汤匙、胡椒粉适量 笋粄 1 笋、木耳、香菇、胡萝卜切成丁，肉剁泥。加入调料，搅拌均匀。 2 木薯粉加开水揉成团。 3 将皮擀好，将馅包入皮中，口压紧。 4 上锅蒸十分钟左右即可。
