土豆丝咋炒吃饭起来绵一点?
炒糖色的时候，绵白糖用油炒，沙白糖用水炒。 炒菜的时候一定热锅凉油，不易粘锅。 炒菜加糖可以提升菜的味道层次。 炒青菜，油麦菜等蔬菜时出锅前再放盐，不然炒出的菜会出很多水。 做麻婆豆腐（嫩豆腐）时，豆腐切块后在加入盐的开水中焯下水，这样豆腐不容易碎。 黄金蛋炒饭技巧，将鸡蛋倒入碗中打散成蛋液和隔夜饭米饭拌匀，然后热锅凉油倒入拌好的米饭翻炒。 炒土豆丝的时候土豆丝要在清水中反复漂洗几遍，炒出来的土豆丝比较的脆。 做干煸豆角的时候，豆角要先在加入油和盐的 开水中焯水，一来去除豆角的毒素，二来让豆角保持翠绿。 烧茄子的时候加入几粒八角，做出的茄子特别香。 水煮菜的时候使用菜籽油味道会更好。 切蓑衣黄瓜的时候一边垫一根筷子，比较好切。 嫌大蒜去皮麻烦的话，可以用到刀将大蒜拍碎，然后皮就很好去掉了。
意思就是炒软了呗，一种就是炒一下直接放水炖；如果不想有太多的汤也可以边炒边放水，炒的时候火不要太大，感觉翻着沾锅了就往里面加点水别太多，一杯的量吧，继续这样炒，炒到你认为的口感就可出锅了。
土豆炒饭土豆要先搞熟吗?
五花肉土豆炒饭做法?
用料 五花肉 一斤 土豆 2个 大米 200克 盐 一勺 酱油 一勺 做法步骤 1、准备食材 2、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干 3、 五花肉切成正方形的小块 4、大米淘洗好，放入水里浸泡半小时 5、锅内倒入水，加入葱姜。料酒煮开，放入五花肉丁绰水 6、撇去浮沫，捞出待用 7、锅内少油烧热，放洋葱、姜、八角爆香，捞出扔掉香料 8、加入五花肉炒香 9、放入生抽和老抽炒匀上色 10、倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，倒入500ml热水、1勺盐煮开 11、把炒过的土豆、五花肉连汤都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式 12、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入火腿肠丁，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。 13、一碗香喷喷的五花肉土豆焖饭做成啦
步骤 1 油烧热，有猪油或者牛油（不是黄油）加一点进去香，大火加入葱姜蒜爆一爆。 步骤 2 爆了有香气了,倒入洗干净切成小块的五花肉（大小随意，看自己喜好。别切太大块…）锅盖挡一下放爆油，炒一炒，加入酒炒出酒香。 步骤 3 加入切成中小块的土豆（大小随意、丁状可能也不错，但是我怕煮化了）和肉炒一下，倒入老抽生抽和糖煮开关火。（土豆别烧熟，土豆走个过场，占个香气就行了）
土豆火腿肠炒饭好吃又简单的做法?
主料 新鲜小土豆6个 王中王火腿肠2支 隔夜饭适量 老干妈鸡辣椒2勺 酱油2勺 花椒面适量 食盐适量 土豆火腿肠炒饭的做法步骤 1. 土豆洗净切丝，火腿肠切丁。 2. 锅内先放入火腿肠，翻炒会。 3. 接着倒入土豆丝。在锅的另一边翻炒会。 4. 土豆快熟时，放入酱油、食盐、鸡精、花椒面、老干妈辣椒继续翻炒。 5. 加入隔夜饭继续翻炒会。 6. 起锅，香喷喷的炒饭就做好了，口感很焦哦！饭和火腿肠、土豆丝黏在一起，放入嘴中，太美味啦！
用料：火腿200g、马铃薯丁(脱水)300g、番茄酱50g 调料：食盐适量、葱适量、调和油适量 火腿肠炒土豆丝的做法 1.将土豆去皮，洗干净，切成细丝放水里准备好。 2.将火腿和葱切好准备使用。
